Из-за карантина мы все перейдем на искусственное мясо

Производство растительного мяса набирает обороты. Фото: finance.yahoo

Чиновники уверяют, что в Америке нет дефицита продовольствия, несмотря на то что многих продуктов до сих пор нет в магазинах, не говоря уже о “широком выборе” в каждой категории.

“У нас нет общенациональной нехватки продовольствия, несмотря на локальные нехватки”, – сообщил The Washington Post  Фрэнк Яннас, заместитель комиссара по продовольственной политике и реагированию в FDA (Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов).

Тем не менее вся продовольственная индустрия страны находится в глубоком кризисе, и было бы странно, если бы она не пострадала. Зато такие популярные антидепрессанты, как алкоголь и марихуана, переживают неслыханный спрос. (Некоторые родители, видимо, окончательно замученные детьми на карантине, даже начали давать им экстракт марихуаны для “коррекции поведения”.)

Эксперты объясняют такую ситуацию разрушенными цепочками поставок. Даже если фермеры производят столько же продуктов, сколько и до пандемии, то им некуда их девать. Все заведения общественного питания закрыты, поэтому молоко просто сливают на землю, овощи и фрукты даже не собирают, а просто оставляют гнить или перепахивают под новые посадки, а мясоперерабатывающие заводы вынуждены серьезно сокращать мощности.

Еженедельный отчет Департамента сельского хозяйства США показал, что с 27 апреля производство говядины сократилось почти на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а производство свинины – на 15%.

Почему мяса стало меньше?

Мясное изобилие в супермаркетах встречается теперь реже. Фото: theguardian

Заводы по переработке мяса были включены в список ключевых предприятий и продолжали работать во время карантина. В результате многие  работники заразились коронавирусом.

В прошлом месяце Tyson Foods, один из крупнейших производителей мяса в Америке, предупредил, что “цепочка поставок продовольствия разрывается”. “Поставки продукции будут ограничены, пока не откроются все закрытые предприятия”, – заявила компания.

В прошлый четверг Tyson временно приостановила работу на своем заводе по переработке говядины в Айове, после того, как более 900 работников дали положительный результат на коронавирус.

Между тем это одно из крупнейших предприятий по производству говядины в стране, на котором работают около 4300 человек.

“Я бы не сказал, что наша продовольственная система разрушена, но мясной сектор сейчас находится в очень серьезном, критическом состоянии”, – сказал Джейсон Луск, руководитель Департамента экономики сельского хозяйства Университета Пердью, в интервью USA Today.

Дональд Трамп попытался обуздать надвигающуюся нехватку, подписав исполнительное распоряжение, объявляющее заводы по переработке и упаковке мяса “критически важными”, чтобы они могли оставаться открытыми. Но юристы считают, что этот приказ вряд ли будет сдерживать спад, поскольку он не освобождает работодателей от судебных исков.

Из-за опасений, что мяса станет намного меньше, покупатели уже начали им запасаться впрок, но эксперты предупреждают, что панические покупки только усугубят дефицит.

“Американцы сейчас сталкиваются с повышением цен на продукты из говядины и свинины или, в некоторых случаях, с почти пустыми полками в мясных отделах”, – написали сенаторы-демократы Майк Ли и Эми Клобушар в письме в Департамент юстиции США и Федеральную торговую комиссию. Сенаторы даже призвали правоохранительные органы провести расследование цепочки поставок мяса.

Растительное мясо как альтернатива

Растительное мясо поставляется также в рестораны быстрого питания. Фото: yahoo.money.com

Надо сказать, что еще в прошлом году, когда ни о какой пандемии никто и не догадывался, в США было немало производителей растительного мяса.

Например, прошлой осенью компания Impossible Foods объявила о партнерстве с Burger King, Qdoba и десятками других ресторанов и франшиз. Beyond Meat (ее главный конкурент) тогда же начал поставлять свою продукцию в рестораны, включая Del Taco, Subway и KFC.

Обе компании начинали с гамбургеров, но уже сейчас могут предложить другие виды мясных изделий – от фарша до колбасы.

Основатель компании Beyond Meat, Итан Браун, считает, что нынешняя ситуация может быть определяющей в его 11-летней истории производства искусственного мяса.

Beyond Meat — крупнейший мировой производитель заменителей мяса на растительной основе. Компания основана в Лос-Анджелесе в 2009 году. Линейка продуктов компании включает в себя пищевые продукты, которые имитируют вкус и фактуру курятины, свинины и говядины.

Из-за нехватки натурального мяса и птицы Браун готов выпустить на рынок и предложить сетям ресторанов быстрого питания свою продукцию по сниженным ценам. (Кстати, в некоторых ресторанах сети фастфудов Wendy’s просто не продают мясного).

Кому-то вкус альтернативного мяса нравится, кому-то нет. Фото: theguardian

Браун даже готов сделать “мясо” Beyond Meat более дешевым и начать выпускать пробные версии нового ассортимента.

И дела у него идут, судя по всему, очень и очень неплохо.

Beyond Meat – публичная компания, то есть ее акции свободно покупаются и продаются на фондовых рынках. Вот как Уолл-стрит оценивает Beyond Meat (BYND) в первом квартале: 

  • Чистый объем продаж: $97 миллионов против прогнозов в $88,2 миллиона,
  • Валовая прибыль: 38,8% против 30,73%,
  • Акции выросли почти на 5% во вторник, 5 мая.

“Мы собираемся использовать лето как возможность привлечь новых потребителей к нашему бренду, увеличить общую потребительскую базу, так что вы увидите в магазинах больше нашей продукции с более длительными скидками, чем раньше, – рассказал Браун. –  Скидки и специальные акции будут и у наших партнеров – в ресторанах быстрого обслуживания. Мы будем использовать любую возможность, чтобы познакомить людей с растительным мясом и, надеюсь, заставить их выбирать именно его».

Не следует думать, что растительное мясо – это только для вегетарианцев.

Оно для всех, кто хочет попробовать альтернативу, по вкусу, кстати, мало отличающуюся от обычного мяса. В некоторых ресторанах альтернативное мясо подают с майонезом, а некоторые гурманы добавляют в растительное мясо бекон. 

Правда, по поводу вкуса еще ведутся споры. Одни рецензенты утверждают, что альтернативное мясо даже вкуснее обычного, другие – что разницу очень трудно почувствовать, третьи – что они сильно отличаются. Все зависит от вкусовых предпочтений каждого отдельного человека.

Главное – чтобы был выбор.

Еще на эту тему

На карантине многие набрали вес, даже Барби. Но есть и похудевшие: опыт наших иммигрантов

Первую за 17 лет федеральную казнь проведут сегодня, несмотря на протесты родственников жертв

Американская жена зарезала русского мужа и сбежала. Друзья и родственники собирают деньги

Начинать новую жизнь в иммиграции сложно. “Рубик” облегчает этот путь. Наша цель – помочь иммигрантам достичь успеха в США. Для этого мы пишем статьи, снимаем видео, отвечаем на ваши вопросы, организовываем семинары, создаем среду общения без агрессии и осуждения в наших соцмедиа.

Над “Рубиком” работает более десяти человек, и у нас много затрат – зарплаты, хостинг и так далее. У нас нет внешних инвесторов со скрытыми мотивами. Проект основан и принадлежит журналисту и иммигрантке Катерине Пановой. “Рубик”  живет исключительно за счет рекламных доходов и поддержки аудитории.

Пожалуйста, поучаствуйте в нашей миссии помощи иммигрантам. Ваш взнос пойдет на подготовку материалов, которые помогут конкретным людям – найти работу, избежать депортации, распознать мошенников.

Поддержать Рубик
Рубик, помоги
Adblock
detector