Список опасных продуктов-2020 (осторожно, изюм!)

Почти 70% свежих овощей и фруктов, которые продаются в США, содержат остатки вредных химических пестицидов, пусть и в небольших количествах.  Их используют в сельском хозяйстве для того, чтобы бороться с вредителями, и часть таких веществ попадает в организм человека, когда мы съедаем обработанный фрукт или овощ. Считается, что в органический продуктах вредной “химии” меньше. Но покупать только органическое просто нереально – это и дорого, и сложно.

Поэтому “Рубик” рекомендует ознакомиться с этим списком фруктов и овощей за 2020. Он отсортирован  от самых “грязных” до самых “чистых”.  Для вашего удобства мы составили список, который можно распечатать или скачать в телефон.

Каждый год, начиная с 2004 года, Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) составляет  списки «12 грязных» и «15 чистых» овощей и фруктов, чтобы покупатели знали, что покупать органическое, а что сойдет и обычное. “Рубик” такой список, к примеру, публиковал в 2017.

В 2020, неожиданно, одним из главных «грязнуль» стал изюм – с нейротоксическим инсектицидом хлорпирифос (chlorpyrifos). Он, как показали исследования, может нанести вред нервной системе, особенно детской. Изюм часто содержится в детских снеках, да и как отдельное лакомство для детей тоже популярен. По данным Zion Market Research, маленькие американцы (до 15 лет) съедают  около 208 миллионов фунтов (примерно 94 миллиона кг) изюма каждый год, или около половины всего изюма, потребляемого в США. За детей становится страшно! И это при том, что 95% детского питания (для младенцев и малышей) в США содержит мышьяк, ртуть и свинец. 

Удивительно, но в винограде (из которого изюм делают) “химия” тоже обнаружена, но в меньших количествах. Томас Галлиган, токсиколог из EWG, признается, что они не совсем понимают, почему так. Поэтому мы внесли и изюм, и виноград в список.

Исследователи из EWG проводят исследования так: они берут 47 самых популярных овощей и фруктов, именно обычных (conventional, то есть не органических. И смотрят на результаты анализов, проведенных Департаментом сельского хозяйства США (USDA) и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).  Государственные регуляторы анализируют состав 43 000 образцов продукции, которую продают американцам! Перед проведением испытаний USDA моет и чистит фрукты и овощи, как это делают потребители.

Большинство остатков пестицидов, конечно,  соответствуют установленным правительством нормам.

Но уровень “химии” в пределах государственной нормы еще не обозначает, что  продукт безопасный.

Средний американец в 2017 году (это последний год, по которому у USDA есть статистика) съел около 1,25 фунтов (около 600 г) изюма. Анализ Zion показывает, что примерно две трети изюма употребляется в качестве ингредиентов в других продуктах, а остальное – как самостоятельная еда.

«Маленькие дети чрезвычайно уязвимы для пестицидов, поэтому важно, чтобы родители знали об этом», – сказал доктор Филип Ландриган, педиатр и эпидемиолог, директор Программы глобального общественного здравоохранения в Бостонском колледже.

«Многие американцы не имеют средств, чтобы покупать дорогую, полностью органическую еду, поэтому наша информация по пестицидам может помочь людям выбирать наименее опасные фрукты и овощи», – сказал он.

Производители обычно используют пестициды для повышения урожайности, а значит и для удешевления продукции, что особенно важно для покупателей с низким доходом.

Но судя по полученным данным, даже маркированные как «органические» овощи и фрукты могут содержать следы пестицидов.

Группа EWG особо отметила два распространенных пестицида. Один из них – нейротоксический инсектицид хлорпирифос, который может нанести вред мозгу и нервной системе детей, даже в низкой концентрации. Он был обнаружен в 5% образцов обычного изюма и в 6% органического.

Калифорния, где производится большая часть изюма в США, недавно запретила любое использование хлорпирифоса из-за рисков, которые он представляет для детей и работников сельского хозяйства. Однако этот запрет пока действует только на уровне штата.

Второе известное химическое вещество – неоникотиноиды, которые, согласно тестам USDA, были обнаружены почти в 20% фруктов и овощей. Неоники – наиболее быстро распространенные инсектициды, «несмотря на десятилетие исследований, дающих понять, что они очень токсичны для пчел и других видов опылителей», говорят исследователи EWG. По некоторым исследованиям, неоники могут быть вредными и для развивающегося плода и детей раннего возраста.

Остатки по крайней мере одного из трех неоников, запрещенных в Евросоюзе (имидаклоприд, клотианидин и тиаметоксам), были обнаружены более чем в 50% исследованных образцов картофеля, шпината и салата в США. И по крайней мере один из этих неоников содержался на более чем 25% образцов вишни, арбуза и клубники в США.

“Грязные” продукты (берите органические)

1. Изюм
2. Клубника
3. Шпинат
4. Кале
5. Нектарины
6. Яблоки
7. Виноград
8. Персики
9. Черешня
10. Груши
11. Помидоры
12. Сельдерей
13. Картофель
14. Жгучий перец
15. Перец

“Чистые” продукты (берите обычные)

1. Авокадо
2. Кукуруза
3. Ананас
4. Лук
5. Папайя
6. Зеленый горошек
7. Баклажаны
8. Спаржа
9. Цветная капуста
10. Дыня
11. Брокколи
12. Грибы
13. Капуста
14. Киви
15. Манго

Только имейте в виду, что небольшое количество сладкой кукурузы и папайи, продаваемых в Соединенных Штатах, выращиваются из генетически модифицированных семян. Поэтому покупайте органические сорта этих культур, если не хотите есть подобные продукты.

Полный список фруктов и овощей, участвующих в исследовании (от самых грязных до самых чистых), можно посмотреть по этой ссылке.

Доктор Карл Винтер, почетный профессор токсикологии в Калифорнийском университете в Дэвисе уверен, чтобы точно оценить риски потребителей от пестицидов, необходимо учитывать три основных фактора:

• количество остатков на пищевых продуктах,
• количество потребляемой пищи,
• токсичность пестицидов.

Тем не менее, эксперты EWG сходятся во мнении, что лишать детей фруктов и овощей из-за боязни пестицидов не стоит.

«Конечно, потребители должны знать об остатках пестицидов в еде, которую они покупают, но польза от диеты, богатой фруктами и овощами, перевешивает риски воздействия пестицидов», – сказал Алексис Темкин, доктор наук, токсиколог из EWG.

На днях EWG добавила в свой отчет конкретные указания насчет коронавируса.

Нет никаких доказательств того, что люди могут заражаться коронавирусом через пищу, уверены эксперты. Характер распространения Covid-19 сильно отличается от таких патогенов, как сальмонелла и E.coli. То есть американцы могут смело есть фрукты и овощи и во время карантина. Но перед употреблением их нужно тщательно мыть (как, впрочем, и всегда).

Большинство американцев находятся сейчас в депрессии из-за того, что привычная жизнь почти полностью вышла из-под контроля, а угроза заражения коронавирусом не дает расслабиться ни на минуту. Но есть целый ряд продуктов (диета для мозга), которые могут помочь улучшить свое настроение.