Не все овощи и фрукты могут быть полезными. Фото: huffingtonpost.co.uk
Список продуктов: что покупать органическое, а что обычное

Список продуктов: что покупать органическое, а что обычное

Не все овощи и фрукты могут быть полезными. Фото: huffingtonpost.co.uk
Не все овощи и фрукты могут быть полезными. Фото: huffingtonpost.co.uk

Мы думаем, что фрукты и овощи полезны, однако в них может оказаться больше вредных веществ, чем можно себе представить. Ежегодное исследование Environmental Working Group показало, что почти в 70% образцов 48 видов американских неорганических, конвенциональных продуктов  есть остатки пестицидов.

Фрукты и овощи проверяют каждый год, и в 2017 результаты ухудшились на 6,6% (выборка была 36 тысяч экземпляров).  Cамой загрязненной оказалась клубника, выращенная традиционными способами с использованием синтетических удобрений и пестицидов.   А кукуруза и авокадо стали самыми чистыми, то есть их можно смело покупать и не органические.

Пестициды часто используются в производстве продуктов для борьбы с вредителями (насекомыми, грызунами, сорняками, бактериями, плесенью и грибком). По данным Всемирной организации здравоохранения, они потенциально токсичны для человека, так как могут негативно влиять на репродуктивную систему, иммунную или нервную систему, вызывать рак и другие болезни.

Пестициды могут оставаться в фруктах и овощах после того, как их тщательно помыли и даже почистили. Однако в Департаменте сельского хозяйства считают, что количество этих веществ в продуктах ниже допустимого, а потому они не вредят человеку.

Самая грязная и чистая еда
Самая грязная и чистая еда

Продукты с самым высоким содержанием пестицидов получили название «грязная дюжина» (от более до менее загрязненного): клубника, шпинат, нектарины, яблоки, персики, сельдерей, виноград, груши, черешни, помидоры, сладкий перец и картофель. Их лучше покупать органические, потому что в традиционных может быть слишком много вредных веществ.

В клубнике оказалось более 20 пестицидов, а у шпината их удельное содержание а в два раза превышает остальные культуры. В этом году по результатам анализов груши и картофель заменили в списке помидоры черри и огурцы, которые попали в число самых «грязных» в прошлом году.

Каждый американец ест более 3.5 килограммов свежей клубники в год.

15 самых безопасных продуктов поместили в список «чистых», где в экземплярах конвенциональных, не органических фруктов и овощей почти не выявлено вредных веществ. Тут есть кукуруза, авокадо, ананасы, капуста, лук, замороженный горох, папайя, спаржа, манго, баклажан, дыня, мускусная дыня, киви, цветная капуста и грейпфрут. Эти продукты можно покупать не органические, а обычные, чтобы не переплачивать.

Только 1% авокадо и кукурузы содержат пестициды, а в 80% экземпляров ананасов, папай, спаржи, лука и капусты пестицидов не обнаружили.

Диетолог Коринн Буш предупреждает, что даже не превышающее норму количество пестицидов может быть очень опасным для здоровья, особенно если при длительном употреблении. Environmental Working Group рекомендует по возможности покупать органические продукты для снижения их воздействия.

Мы думаем, что фрукты и овощи полезны, однако в них может оказаться больше вредных веществ, чем можно себе представить. Ежегодное исследование Environmental Working Group показало, что почти в 70% образцов 48 видов американских неорганических, конвенциональных продуктов  есть остатки пестицидов. Фрукты и овощи проверяют каждый год, и в 2017 результаты ухудшились на 6,6% (выборка была 36 тысяч экземпляров). […]