На карантине мы объедаемся вредной пищей
Может показаться, что люди едят больше здоровой пищи на карантине. Ведь сейчас нельзя пойти на ужин в ресторан, зато есть больше времени, чтобы готовить дома. Но статистика показывает, что это совсем не так.
Продажи замороженных продуктов (овощей, пиццы, закусок) взлетели за время пандемии коронавируса. Свой звездный час переживают и консервы: супы, фасоль, кетчуп.
Все началось в середине марта, когда американцы начали запасаться продуктами с большим сроком годности в страхе остаться без еды. В то время продажи замороженных продуктов выросли на 94%. В апреле тенденция продолжилась: такую еду покупали на 30-35% чаще, чем в тот же период 2019 года.
Подавляющее большинство американцев покупают замороженные продукты. С начала марта 86% всех потребителей запасались ими.
И это число включает немало новых любителей полуфабрикатов: 7% американцев, которые раньше не покупали замороженные продукты, теперь это делают.
“Это огромное расширение категории, которое может иметь долгосрочные последствия”, – уверена директор и основатель аналитической фирмы 210 Analytics Анн-Мари Реринк. Среди новых покупателей – как бэйби-бумеры, так и молодые люди из поколения Z.
Более того, 50% потребителей, которые покупали замороженные полуфабрикаты во время карантина, признались, что купят намного больше (18%) или несколько больше (32%) в ближайшие несколько месяцев.
Возможно, такое поведение покупателей связано не только с желанием запастись дополнительными продуктами. Питаться здоровой едой в США дороже, а сейчас более 20 миллионов американцев потеряли работу. Уровень безработицы на карантине сравним со временами Великой депрессии. На пособия по безработице и одноразовые выплаты в $1200 могут податься не все (особенно если в семье есть иммигрант), и многим людям приходится экономить на базовых потребностях.
Но если эта ситуация не про вас, то во время пандемии есть более здоровые и при этом менее затратные по времени варианты, которые предлагают рестораны по всей Америке, пытаясь выжить и получить хотя бы какую-то прибыль. Такие заведения как Panera Bread, Just Salad и Denny’s готовы доставить наборы продуктов, из которых можно приготовить блюда по их меню.
Впрочем, в том, что американцы едят больше вредной пищи, есть и психологическое объяснение. Ведь не только замороженные продукты и консервы переживают свои лучшие времена. Чипсы, попкорн и алкоголь сейчас тоже на высоте. Продажи попкорна выросли на 48%, претцелей – на 47%, картофельных чипсов – на 30%, а алкоголя – на 55%.
Компании-производители всех этих продуктов отчитываются о росте. General Mills Inc., Tyson Foods, Campbell Soup и Kraft Heinz сообщили о росте продаж на 10-20% за четыре недели, начиная с 8 марта.
Еда создает чувство комфорта. Съедая “что-то вкусненькое”, люди пытаются побороть стресс и вернуть чувство контроля. А это именно те проблемы, которые вызывает пандемия коронавируса: мы не может с ней совладать и не знаем, что будет дальше.
Организм требует калорийных продуктов, особенно еды с высоким содержанием сахара, так как эти продукты обеспечивают кратковременные всплески энергии и выброс “гормона счастья” дофамина. Кроме того, стресс приводит к повышению уровня гормона кортизола, что может увеличить аппетит.
Вместе с тем, что люди сейчас гораздо меньше двигаются (ведь выходить из дома все еще нежелательно), вредная еда может вызвать “эпидемию ожирения”, особенно у детей.
В самой большой зоне риска – взрослые и дети из больших городов, которые живут в квартирах и не могут активно проводить время во дворах частных домов.
“Вес, который дети набирают каждое лето, когда не учатся, накапливается год за годом, так как дети обычно не теряют его, когда возвращаются в школу”, – утверждает Эндрю Рэндл, который возглавляет исследовательский проект по детскому ожирению в Центре детского здоровья Колумбийского университета.
“Мы практически удвоили их время, проведенное вне школы. И все факторы риска увеличения веса, которые отмечаются каждое лето, увеличатся из-за проведенного дома времени”, – добавил он.
Дети подвергаются большему риску ожирения, когда они не ходят в школу. А сейчас они вообще не выходят на улицу.
“Эта пандемия будет иметь большие последствия для здоровья и развития детей. Это может иметь долгосрочные последствия на протяжении всей их жизни”, – считает Рэндл.
Джозеф Воркман, доцент кафедры социологии в Университете Миссури в Канзас-Сити, прогнозирует, что почти шесть месяцев закрытия школ могут привести к увеличению ожирения у детей на 4,86 процентного пункта.
