2017_01_20-Kids-Menu-ILL-DQ_homepage-3-22066931589
Детское меню в ресторанах убийственно вредит здоровью

Детское меню в ресторанах убийственно вредит здоровью

Дети за один прием пищи в ресторанах фаст-фуда потребляют двойную норму калорий. Фото tengrinews.kz
Дети за один прием пищи в ресторанах фаст-фуда потребляют двойную норму калорий. Фото tengrinews.kz

Рестораны быстрого питания любят из года в год повторять, что они меняют качество продукции и делают ее более полезной для здоровья. Но при детальном рассмотрении выясняется, что это далеко не так, и в особенности это касается детского меню.

Исследователи из Гарвардского университета подсчитали пищевую ценность более чем 4000 пунктов детского меню в 45 ресторанах быстрого питания. Все эти рестораны входят в первую сотню лучших фаст-фуд сетей по всему миру. Это исследование длилось с 2012 по 2015 год. Касается ли это калорийности, уровня натрия, количества жиров и сахаров – рестораны провалились по всем пунктам, несмотря на свои уверения об изменениях состава их продукции. Что еще хуже, это же коснулось и 15 сетей быстрого питания, которые добровольно согласились очистить свою продукцию от вредных веществ и уменьшить калорийность, когда присоединились к Национальной ассоциации ресторанов и поддержали программу по улучшению детского питания (National Restaurant Association’s Kids LiveWell program) в 2011 году.

Выводы были опубликованы в Американском журнале профилактической медицины в январе. Они смогут пролить свет на проблему детского ожирения и тщетную борьбу с ним, так как больше одной трети детей ежедневно питаются в ресторанах фаст-фуда.

«Результаты свидетельствуют о незначительном улучшении качества продукции, предлагаемой в составе детского меню» — значится в заключительных выводах. «Необходимо приложить усилия и привлечь рестораны к введению в меню более здоровых блюд».

На графике видно, что с 2012 по 2015 год калорийность блюд из детского меню изменилась незначительно. Фото vocativ.com
На графике видно, что с 2012 по 2015 год калорийность блюд из детского меню изменилась незначительно. Фото vocativ.com

Ребенок, заказавший в ресторане напиток, основное блюдо, гарнир и десерт, в среднем получает за один прием пищи 1,007 калорий. Это в два раза больше нормы, рекомендуемой для детей от 4 до 8 лет Департаментом сельского хозяйства США. Что удивляет еще больше, так то, что в ресторанах, поддерживающих программу по улучшению детского питания, количество калорий за один прием пищи составляет 1,034.

Исследование от Гарвардского университета не является единственным в своем роде. В 2015 году было проведено исследование 29 сетей ресторанов быстрого питания и выводы были аналогичны. Другие обнаружили, что вред здоровью наносит не только детское, но и взрослое меню.

Программа по улучшению детского питания настаивает на включение в детское меню таких продуктов, как йогурт и салаты, и эту программу поддерживают 150 ресторанов. Но так как особой разницы между меню ресторанов-участников программы и ресторанов, не вступивших в эту ассоциацию нет, то весь прогресс, который был заметен в 2012-2014 годах, сошел на нет в 2015. И хотя McDonalds и удалил газировку в качестве напитка «по умолчанию», 80% всех напитков в ресторанах быстрого питания составляет сладкую газировку. В то время как в 2012-2014 годах некоторые рестораны заменили содовую на соки, молоко и даже спортивные напитки.

Исследование показывает, что простые уговоры ресторанов улучшить качество их продукции неэффективны, как и заставить покупателей заказывать здоровую пищу там, где подают жареную картошку, газировку и бургеры. Гораздо полезнее будет убедить рестораны включить в меню салаты и фрукты «по умолчанию» и поставить здоровье их клиентов на первое место, говорят авторы.

Рестораны быстрого питания любят из года в год повторять, что они меняют качество продукции и делают ее более полезной для здоровья. Но при детальном рассмотрении выясняется, что это далеко не так, и в особенности это касается детского меню. Исследователи из Гарвардского университета подсчитали пищевую ценность более чем 4000 пунктов детского меню в 45 ресторанах быстрого […]