Бизнес иммигрантов: как россиянин варит крафтовое пиво в Техасе
Антон Беленький из пригорода Остина, штат Техас, всегда хорошо разбирался в сортах пива. Но особенно ему нравились нефильтрованные европейские сорта. И когда жена подарила однажды ему набор для домашнего пивоварения, Антон был в полном восторге — наконец-то можно попробовать сделать пиво самому!
С этого и начался домашний бизнес, которому уже два года. Антон варит пиво у себя дома, и на данный момент в ассортименте четыре сорта: Hefeweizen, Belgian IPA, Chocolate Orange Stout и Miami Weiss. Их очень сложно найти в обычных магазинах. В будущем будет добавлен еще и сорт American IPA, очень популярный в США. Антон его сейчас тестирует.
Домашняя пивоварня “Belenky Brewing” предлагает только полноценные и “законченные” продукты. А в производстве пива используются только высококачественные ингредиенты — от родниковой воды до бутылок для розлива. А чтобы это все еще и красиво смотрелось и хорошо продавалось, в команде есть дизайнер и маркетолог.
Как, когда и откуда вы приехали в США?
“Я переехал в США с семьей в 2018 году по рабочему контракту. Перебрались мы сюда из Израиля, где я жил до этого в течение 27 лет. А родом я из маленького городка на Волге”, — говорит Антон.
Когда вы открыли этот бизнес и что послужило причиной, толчком, вдохновением?
“Моему бизнесу почти два года. Началось все с подаренного женой набора для домашнего пивоварения. И мне, и нашим друзьям очень понравился результат, и с тех пор я просто не могу остановиться”, — рассказывает Антон.
Несколько удачно сваренных партий пива для друзей подарили идею об открытии собственной маленькой пивоварни дома.
“Постепенно я делал всё больше, и наш дом превращался в пивной склад, тогда супруга предложила начать продавать излишки. Так это постепенно и выросло в бизнес. С тех пор мое небольшое дело постоянно растет и развивается. Я очень благодарен своей жене за этот подарок, который, можно сказать, изменил мою жизнь! Ну и, конечно, нельзя не отметить любовь к пиву, без неё в этом деле никуда. Каждая партия вдохновляет меня на новые свершения, а красота ингредиентов, например, солода и хмеля, а также запахи, сопровождающие процесс — это просто непередаваемые ощущения! А когда твоё пиво пробуют и оно нравится — это настоящее счастье!”, — говорит Антон.
Сколько вы на этом бизнесе зарабатываете?
“Обороты бизнеса пока невелики и не превышают $10000 в год. Постоянное развитие и совершенствование требует вложений и пока не предполагает максимально возможных заработков. За два года я вложил в бизнес примерно $5000”, — рассказывает Антон.
Он говорит, что бизнес уже вышел на самоокупаемость, а это показатель роста. На сегодняшний день заработки напрямую зависят от небольших масштабов производства.
Какие трудности вам пришлось преодолеть с этим бизнесом?
“Трудностей немало, но все они на самом деле очень интересные и поучительные. В первую очередь, связанные со сложностью процесса. Например, для производства пива очень важны температурные режимы как в процессе варки, так и в процессе брожения, а поскольку для второго рекомендуется температура около 20 градусов Цельсия, это не всегда легко обеспечить жарким техасским летом”, — рассказывает Антон.
Еще важно найти надежных поставщиков и обеспечить непрерывные поставки всех необходимых ингредиентов и тары.
“Ну и, конечно, маркетинговая сторона — это отдельная непростая философия, с которой мне здорово помогает моя супруга, за что я ей очень благодарен”, — говорит Антон.
Насколько важным фактором в вашем успехе является то, что вы — иммигрант?
“Считаю это очень важным фактором, настолько важным, что не уверен, что занимался бы пивом, если бы не был иммигрантом. Культура домашнего пивоварения в Америке в последние 10 лет очень активно развивается и набирает обороты. Я очень доволен, что являюсь частью этого и считаю, что могу внести свой вклад в эту культуру за счет технического опыта (по основной профессии я инженер), а также благодаря богатому опыту путешествий по миру до переезда в Америку”, — говорит Антон.
Своё знакомство с пивом он начинал с европейских лагеров, потом нефильтрованных немецких сортов.
“Мне посчастливилось лично посетить несколько всемирно известных Мюнхенских пивоварен. Я пил Heineken прямо на его заводе, а также мне удалось познакомиться с японскими, китайскими и таиландскими сортами пива, ну и, конечно, с израильскими. В Израиле развитие малых пивоварен началось немного раньше, чем в Америке”, — рассказывает он.
Еще большим плюсом Антон считает свою “избалованность” достойными европейскими сортами. Ведь американскому любителю пива сегодня интересны нетипичные американские вкусы и ароматы, а об этом Антон знает многое.
“Так что мой иммигрантский опыт считаю бесценным для ведения бизнеса в Америке!”, — добавляет Антон.
