В лаборатории подтвердили: в сэндвиче с тунцом от Subway нет ни тунца, ни хлеба
В консервированном тунце много белка, мало жира и он, безусловно, считается самым популярным морепродуктом в США.
А еще тунец может оказаться в центре скандала. В конце января этого года выяснилось, что против сети Subway был подан коллективный иск в Калифорнии. Истцы уверяют, что в сэндвичах с тунцом от Subway нет тунца. Якобы это какая-то смесь, имитирующая рыбу, и компания вводит всех в заблуждение.
Новость об этом быстро разлетелась. В сети насчет не шутили кто как мог.
It’s OK @SUBWAY. It IS confusing. https://t.co/PGBLLnggFK
— Jessica Simpson (@JessicaSimpson) January 29, 2021
Актриса и певица Джессика Симпсон вспомнила эпизод 2003 года, когда она не знала, что из себя представляет тунец – рыбу или курицу. И написала в Twitter, что Subway не нужно расстраиваться из-за иска, ведь с тунцом “все очень сложно”.
А конкурент Subway, сеть ресторанов Jimmy John’s, разослала всем подписчикам имейлы с такой темой: “Сэндвичи с 👏 тунцом 👏 должны 👏 содержать 👏 настоящий 👏 тунец 👏”.
Но вот самой Subway вообще не до смеха. Она категорически отвергла все обвинения и сказала, что использует 100% вареный тунец, который смешивает с майонезом и добавляет в сэндвичи и салаты.
Тогда за дело взялся журналист New York Times.
Он закупил сэндвичи с тунцом из Subway, вынул из них тунец и заморозил его. Затем стал искать коммерческую лабораторию, которая могла бы проверить рыбу. Многие отказались, ссылаясь на технические ограничения. В конце концов удалось выйти на лабораторию, как раз специализирующуюся на проверке рыбы.
Работа предстояла тяжелая. Ведь в мире существует 15 видов рыб, которые могут называться “тунцом”. Subway говорит, что использует только полосатого и желтоперого тунца. На языке науки они называются Katsuwonus pelamis и T. albacares.
Перед тем как попасть в ресторан, тунец сначала проходит через консервный завод. Там его варят, отделяют мясо от костей, затем еще раз немного варят и помещают в банку. Эта информация важна для дальнейшего понимания ситуации.
Итак, лаборатория согласилась принять тунец из Subway. Анализ стоил $500.
Через месяц пришли результаты.
“В образце не было амплифицируемой ДНК тунца, поэтому мы не получили продуктов амплификации ДНК. Мы не можем определить вид”, – говорилось в письме.
Представитель лаборатории немного это расшифровал. Он сказал, что есть две версии, почему анализ не увидел следов тунца. Первый: тунец настолько сильно обработан, что материала настоящей рыбы не хватило для анализа. Второй: в сэндвиче не было тунца.
Справедливости ради следует отметить, что в начале этого года издание Inside Edition отправило на анализ образцы из трех точек Subway в Квинсе – и лаборатория установила, что в них был тунец.
Сотрудники Subway и просто обычные люди, с которыми беседовал журналист, не очень понимают, зачем компании подделывать тунец. Ведь он достаточно дешевый.
“У меня желудок очень слабый на рыбу, так что я уверена – тунец настоящий. В прошлый раз, когда его попробовала, меня вырвало”, – говорит работница Subway.
Но даже если Subway продает ненастоящий тунец, то как минимум компания подает “подделку” в настоящей булке. Вот только в прошлом году суд в Ирландии постановил, что хлеб Subway хлебом считаться не может. Там слишком много сахара. По нормам сахара должно быть 2% от веса муки, а в булке Subway – 10%.
