Не заказывайте еду через приложения Seamless, DoorDash и Uber Eats – рестораны их ненавидят

Так пиццерия в Нью-Йорке убеждает не использовать крупные службы доставки. Фото motorinopizza.com

Если вы зайдете на сайт пиццерии Motorino Pizza, то сразу же увидите обращение к клиентам: не заказывайте еду через приложение Seamless. 

“Худшее, что происходило с моим рестораном, это Seamless”, – говорит владелец пиццерии Матье Паломбино. 

Матье наладил собственную службу доставки, которая отлично работает. Но вот отказаться от сотрудничества с Seamless он до сих пор не может. 

“Если твоего ресторана нет в списке этого приложения, то ресторана нет вообще”, – говорит он. А все потому, что большая часть его клиентов использует Seamless; отказаться от сотрудничества – значит потерять около 80% дохода. 

И Матье не единственный ресторатор, который против крупных поставщиков услуг доставки. Другие тоже жалуются на Seamless, DoorDash и Uber Eats, которые берут большие деньги за свои услуги. 

Да, они позволяют разместить меню ресторана на своей платформе, обрабатывают платежи и отправляют собственных курьеров. А еще платформы дают возможность вести учет клиентов и контролировать доставку онлайн. 

Но за это забирают 30% от стоимости заказа. И если для крупных сетей это еще нормальные расценки, то вот маленькие рестораны не могут похвастаться большой прибылью. Каждый месяц у них разный доход, и очень часто 30% – это непосильная ноша для них. 

Именно поэтому рестораны сейчас активно ищут способы от платформ отказаться без особого ущерба для себя. Например, дают бонусы клиентам, которые заказывают напрямую в ресторане. Но этого явно недостаточно: многие рестораны до сих пор не могут отказаться от служб доставки и ненавидят их за это. 

Доставка сейчас важна как никогда 

Популярные службы доставки практически разоряют рестораны. Фото vox-cdn.com

С начала пандемии ресторанам пришлось ограничить количество клиентов в зале, а в некоторых местах и вовсе закрыть свои двери. Вот тогда-то и стало ясно, что доставка – это спасательный круг для любого заведения. С этого момента рестораны стали присоединяться к службам доставки. 

Июльский отчет показал, что с середины марта 27% ресторанов подключились к различным службам доставки. Это не считая тех, кто уже давно с ними сотрудничал. 

Разумеется, власти знали, что за доставку ресторанам приходится платить. А им и так несладко в кризис. Поэтому в городах стали ограничивать комиссию за услуги таких служб. В Денвере, Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и ряде других городов ввели 15% лимит на услуги, потому что чрезвычайная ситуация. В Нью-Йорке службы могут брать еще 5% за дополнительные услуги, то есть в общем рестораны должны отдать 20%. 

Да что там местные власти, даже сами службы доставки не стояли молча в стороне. Многие из них временно снизили плату, а еще добавили различные новые функции, которые позволили ресторанам лучше контролировать весь процесс. 

Например, служба Uber Eats все еще берет 30% с каждого заказа. Но если рестораны используют своих курьеров и добавляют возможность самовывоза, то им нужно отдать службе только 15%. 

Grubhub, который слился с Seamless, тоже позволяет ресторанам использовать своих курьеров. 

А вот компания DoorDash выпустила новый продукт DoorDash Storefront. Рестораны могут открыть на площадке свой интернет-магазин и платят за это компании фиксированную ставку. Не комиссию за каждый заказ. 

Но не всем ресторанам такие уступки пришлись по душе. Маленьким заведениям это все равно было дорого, поэтому они стали обращаться за услугами к местным службам. Не таким распиаренным. 

Например, в Айова-Сити появилась служба Chomp, которая просто взлетела во время пандемии.

Она берет 20% с каждого заказа и обслуживает только местные рестораны. Именно это клиентов и подкупает: Chomp сотрудничает с небольшим количеством заведений, а значит там всегда найдутся операторы, готовые решить какую-то проблему ресторана. В крупных службах срок обработки жалоб может достигать несколько недель. 

Также в Chomp вы точно не останетесь голодными: так как служба местная, она может быстро связаться с рестораном и заменить заказ по вашей просьбе. А не просто вернуть вам деньги, как делают крупные службы. 

Chomp, конечно, только начинает свои первые шаги на рынке. Сейчас для компании самая главная задача – это привлечь как можно больше новых клиентов, которые пока не особо спешат скачивать приложение Chomp. А и зачем, если есть Uber Eats и Seamless? 

Почему не стоит использовать популярные службы доставки 

Chomp очень полюбилась ресторанам в Айове. Фото gannett-cdn.com

Некоторые рестораны пытаются убедить клиентов заказать еду напрямую, не используя службы доставки. Обычно завлекают специальными предложениями. Вроде “купите две пиццу и третью получайте бесплатно при заказе по телефону”. 

Если вы зайдете в 5 Napkin Burger, в Нью-Йорке, то вместе с чеком получите открытку со списком ресторанов и просьбой “заказывать напрямую у них, а не через службу доставки, это позволит вам сэкономить, а ресторану – выжить”. За посещение ресторана вы получите еще специальный бургер, а если захотите заказать еду через сайт ресторана, то доставка будет бесплатная. 

И это все хорошо, и клиенты с радостью соглашаются на такие предложения. Но вот узнать об этих предложениях бывает непросто: не каждый заходит непосредственно на сайт ресторана, почти все сразу же открывают приложение того же Uber Eats. 

Но все же стоит обратить внимание на игроков поменьше. Например, приложение Delivery Co-Op. Оно дает ресторанам больший контроль над доставкой и берет ежемесячную плату, а не комиссию за заказ. Клиенты тоже должны платить за подписку на сервис, эти деньги потом идут на оплату работы курьеров. Приложение пока тестируется и там сейчас около 25 ресторанов. 

Есть ли какой-то шанс у ресторанов победить крупные службы доставки? Как ни странно, именно пандемия такой шанс им и подарила. 

“До пандемии клиенты были готовы платить большую сумму за доставку из ресторанов, потому что это был своего рода эксклюзив. Ведь всегда можно сэкономить и сходить поесть в помещении. Теперь же почти все рестораны работают на доставку и клиенты могут выбирать, где выгоднее поесть. И если намного выгоднее заказать напрямую, или через местную службу, клиенты на это пойдут”, – говорит Мелисса Уилсон, руководитель фирмы Technomic, занимающейся маркетинговыми исследованиями.

Матье Паломбино, владелец пиццерии Motorino Pizza, надеется на таких клиентов. 

“Было бы здорово, если решив заказать пиццу, вы бы взяли телефон и просто позвонили нам. Даже не представляете, как это поможет”, – говорит он. 

 

Еще на эту тему

Как изменился Овальный кабинет и за что Байден будет увольнять своих сотрудников “прямо на месте”

Джо Байден – новый президент. В первую очередь он отменит многие указы Трампа

Инаугурация Джо Байдена. Видеотрансляция

Начинать новую жизнь в иммиграции сложно. “Рубик” облегчает этот путь. Наша цель – помочь иммигрантам достичь успеха в США. Для этого мы пишем статьи, снимаем видео, отвечаем на ваши вопросы, организовываем семинары, создаем среду общения без агрессии и осуждения в наших соцмедиа.

Над “Рубиком” работает более десяти человек, и у нас много затрат – зарплаты, хостинг и так далее. У нас нет внешних инвесторов со скрытыми мотивами. Проект основан и принадлежит журналисту и иммигрантке Катерине Пановой. “Рубик”  живет исключительно за счет рекламных доходов и поддержки аудитории.

Пожалуйста, поучаствуйте в нашей миссии помощи иммигрантам. Ваш взнос пойдет на подготовку материалов, которые помогут конкретным людям – найти работу, избежать депортации, распознать мошенников.

Поддержать Рубик
Заказать консультацию