Обезжиренные йогурты больше не считаются полезными: исследование
Оказалось, что у людей, которые едят больше продуктов с молочными жирами, риск сердечно-сосудистых заболеваний ниже.
Международная группа ученых изучила потребление молочных жиров среди 4150 шестидесятилетних людей.
Им регулярно измеряли уровень определенной жирной кислоты, которая чаще всего встречается в молочных продуктах.
Эксперты наблюдали за этой группой в среднем в течение 16 лет, чтобы выяснить, у скольких из них за это время были сердечные приступы, инсульты и другие серьезные нарушения кровообращения, и сколько из них умерло.
После статистической корректировки других известных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (возраст, доход, образ жизни, пищевые привычки и другие заболевания) исследователи обнаружили, что люди с высоким уровнем жирных кислот имели самый низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также отсутствие повышенного риска смерти от всех причин.
Затем ученые подтвердили эти результаты на примере 17 других исследований, в которых приняли участие в общей сложности почти 43 000 человек из США, Швеции, Дании и Великобритании.
«Хотя на результаты могут частично влиять и другие факторы, помимо молочного жира, наше исследование подтверждает как минимум отсутствие какого-либо вреда от молочного жира», – сказал Матти Марклунд, старший научный сотрудник Института глобального здравоохранения Джорджа в Сиднее и соавтор статьи.
Молочные продукты богаты разными питательными веществами
«Все больше данных свидетельствует о том, что влияние молочных продуктов на здоровье может в большей степени зависеть от их типа, например, сыра, йогурта, молока и масла, а не от содержания жира, – говорится в заявлении. – И это вызывает сомнения в том, что отказ от молочных жиров в целом является полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы».
«Наше исследование показывает, что частичный или полный отказ от молочных продуктов может быть не лучшим выбором для здоровья сердца, – считают ученые.
– Важно помнить, что молочные продукты богаты не только насыщенными жирами, но и многими другими питательными веществами, и вполне могут быть частью здорового питания».
Так что это исследование побуждает нас «переосмыслить то, что, как мы думаем, мы знаем о еде и болезнях, – уверен Брайан Пауэр, преподаватель кафедры здравоохранения и диетологии Ирландского технологического института Слайго. – Не следует избегать молочных продуктов».
Данные говорят лишь о корреляции, а не причинно-следственной связи
Элис Лихтенштейн, директор лаборатории сердечно-сосудистых проблем Университета Тафтса (она не участвовала в исследовании) сказала, что результаты не следует толковать так, что все жирные молочные продукты автоматически снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
По ее словам, группа с самым высоким биомаркером потребления молочных продуктов также была более физически активна и имела значительно более низкий индекс массы тела, уровень курения, более низкие показатели диабета 2 типа.
Кроме того, эти люди ели больше овощей, фруктов и рыбы и меньше обработанного мяса.
«То есть нельзя исключать и другие факторы, способствующие уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний», – сказала она CNN, добавив, что по непонятным причинам авторы не сообщили, какие именно молочные продукты употребляли участники их исследования.
Исследование было опубликовано в журнале PLOS Medicine.
