Голый протест: рестораторы, бармены и официанты запустили флешмоб с раздеванием

В условиях коронавируса кафе и ресторанам в США может прийти конец, если не подоспеет помощь от государства. Власти выделили слишком мало денег — их не хватает даже на минимальные нужды. 

Чтобы привлечь внимание к проблеме, рестораторы, бармены, официанты запустили флешмоб. Они выкладывают обнаженные фотографии на своих личных страницах и группах в соцсетях в надежде, что власти обратят на них внимание. На этот флешмоб американских сотрудников общепита вдохновили аналогичные акции по всему миру. 

К флешмобу присоединился и Олег Новиков, владелец кафе TETE-A-TETE, самого любимого заведения среди русскоязычных в Бруклине (мы писали о нем в этой статье). “Рубик” пообщался с Олегом и рассказывает, что же происходит. 

Слишком мало денег и много требований 

Как рассказывает Олег, той помощи малому бизнесу, которую обещало правительство, оказалось недостаточно, чтобы выжить. Ему, например, выдали всего один займ на сумму $53 000 (некоторые получили еще меньше, по $10-20 000). Чтобы понимать расходы ресторана, стоит учитывать, что только на зарплаты Олег тратил в месяц около $30 000. На аренду уходит еще около $25 000. 

Этой коронапомощи хватило всего на один месяц.

Олегу пришлось уволить половину сотрудников, чтобы хоть как-то сократить расходы.

От доставки тоже пришлось отказаться — два повара не потянут приготовление блюд и для зала, и для доставки. 

К тому же власти не решили другие вопросы. Например, не дали никаких налоговых льгот, не сказали, что делать с арендой помещения (80% ресторанов не может оплатить аренду). Получается, этих $53 000 должно было хватить на все. Но на деле это ничтожно малая сумма для ресторанного бизнеса. 

“Я работаю в Нью-Йорке три с половиной года. За это время мы отдали городу миллион долларов налогов. Для иммигрантов это огромная сумма. И мы ничего не получаем. Поэтому хотим налоговые льготы, чтобы не брали с нас 40% и снизили аренду за недвижимость”, — говорит Олег.

Рестораторы столкнулись и с другими ограничениями. По новым правилам, расстояние в зале между стульями должно составлять 2 метра. В некоторых кафе площадь всего помещения для посетителей может быть от силы 4 метра. 

На кухне между поварами расстояние тоже должно быть 2 метра. Большая половина кухонь в Нью-Йорке не соответствуют этому требованию. Подача блюд только в закрытом виде либо в одноразовых боксах, одноразовое или бесконтактное меню, ежечасная уборка, обработка столов и стульев после ухода каждого гостя. Проход в заведение только по резерву. Если дождь на улице, резервы аннулируются. Как говорит Олег, повара работают практически в скафандрах, официанты в масках и перчатках. Никаких дискотек и вечеринок. За столом максимум 10 человек, одной компанией и с одним чеком. 

Также есть следующее правило: вы обязаны к алкоголю взять какую-то еду. Иначе ресторан откажет в обслуживании. Говорят, власти таким образом хотят, чтобы люди не напивались и не буянили на улице. 

Еще все рестораны “стригут под одну гребенку”. Так, появилось правило не работать после 11 вечера. При этом многие заведения находятся не в спальных районах, где люди только в 10 вечера выходят на улицу на прогулку. 

“Нарушить эти правила очень легко, потому что они трудновыполнимы. Поэтому сразу можно готовиться к огромному штрафу (примерно $10 000). Ну или попрощаться с половиной команды и большей половиной бизнеса. Потому что проверки пошли практически сразу после выхода указа. И очень жесткие”, — говорит Олег. 

В первые две недели карантина, рассказывает Олег, условия были менее жесткими. Да, доступны были только террасы, но выручка все равно выходила внушительной. А потом появились новые правила: нельзя столы размещать возле дороги. И половину пришлось убрать. То есть стало вдвое меньше клиентов. 

В итоге: больше половины ресторанов в Нью-Йорке не выжили в новых условиях и закрылись.

Пищевая промышленность за период пандемии в США потеряла $120 миллиардов. 

Статистика показывает, что 4 из 5 лучших американских ресторанов могут закрыться окончательно из-за коронавируса. Кое-как выживают те, кто работает на вынос и доставку еды. Набирает обороты доставка комплектов продуктов питания от фермы прямо до двери при заказе онлайн, а также доставка обеденных наборов. 

Обнаженный флешмоб 

Наблюдая такую статистику, работники ресторанов и кафе решили не молчать и организовать флешмоб. На это их вдохновил опыт других стран, где проводили похожие акции. 

Так, первыми были испанцы. Их флешмоб подхватили Италия, Португалия, Россия, Украина. 

Суть флешмоба — в обнаженных фотографиях, которые символизируют тяжелое положение во время карантина: у барменов, официантов и владельцев ресторанов  нет работы и дохода, они в прямом смысле чувствуют себя «голыми» и просят правительство о помощи. К флешмобу уже присоединились в нескольких городах, в социальных сетях появились фотографии обнаженных сотрудников заведений с хештегом #barerestaurants #голыерестораны и надписями с призывом к коллегам присоединиться к флешмобу.

Также Олег призывает не только рестораторов, но и работников других пострадавших сфер присоединиться к ним: салоны красоты, магазины, маленькие компании. 

“Подтягивайтесь все! Ведь это касается каждого из нас. Наш город банкротят вместе с нами!”, — заявляет Олег.

Олег надеется, что с большим количеством участников флешмоб станет заметным явлением, и власти пойдут на уступки. Сдаваться никто не собирается. 

“В крайнем случае мы, рестораторы, пойдем к зданию правительства с кружками или ложками (атрибутами общепита) и устроим мирную акцию. Но бороться будем. Да я сам, если надо, пойду голым на площадь и буду стоять там, пока мне не вернут бизнес. Это мой ребенок, я за него горой”, — говорит Олег.