Sbarro, Cinnabon, Jamba Juice и Panda Express исчезают из торговых центров
Вслед за Sears, Macy’s и Kohl’s менять свою политику приходится и самым известным фуд-кортам США. Sbarro, Cinnabon, Jamba Juice и Panda Express столкнулись с трудностями после того, как крупные торговые центры потеряли популярность.
В 2015 году генеральный директор Jamba Juice ушел из компании и закрыл 22 магазина в Нью-Йорке и Чикаго из-за низких продаж. Sbarro же чуть не обанкротился в марте 2014 года.
«Вы едите Sbarro не потому, что хотите именно Sbarro, а потому что эта еда доступна, когда хочется перекусить», — говорили тогда представители компании. Также в Sbarro отмечали, что многие другие сети быстрого питания могут предлагать менее вкусную еду. Но их продажи будут такими же высокими, ведь они не зависят от количества людей, посещающих торговые центры.
То же заявил и директор Cinnabon Джо Гит. Он сказал, что его заведение – это не то место, в которое заедешь на машине. В Cinnabon люди чаще заходят, когда прогуливаются мимо.
Из-за низких продаж торговые сети принимают радикальные решения и меняют свое направление. Если никто не посещает торговые центры, то они будут открываться в других местах. Например, компания Panda Express, которая раньше была во многих ТЦ, сейчас оставила там только 2% своих торговых точек.
Sbarro тоже пытается найти место в современном мире и с 2015 года предлагает пиццу, пасту и салаты на заказ. Сinnabon и Jamba Juice инвестируют в небольшие, похожие на киоски места в зонах с высоким трафиком. Теперь их много возле колледжей, парков развлечений и аэропортов.
«Гибкий формат магазина, который можно перенести в разные точки, в некоторой степени поможет смягчить снижение трафика в торговых центрах», — сказал Колин Радке, аналитик Wedbush. — «Но те, которые есть в основном в торговых центрах, мало что могут сделать».
Также бренды пытаются стать менее зависимыми от физического присутствия магазина в какой-либо точке, поэтому большинство компаний теперь предлагает доставку.
Но самое главное, что мешает фуд-кортам выйти из кризиса – это хорошее и разнообразное меню. Теперь людям придется прикладывать усилия, чтобы купить что-то в этих магазинах – специально куда-то пойти или поехать. Поэтому нужно предложить клиентам то, чего они действительно захотят.
Большой вопрос также вызывает качество продуктов. Открытие новых магазинов не поможет повысить продажи брендам, которые ассоциируются с подогретыми кренделями или большими кастрюлями жареного таинственного мяса.
Jamba Juice пытается завоевать клиентов более свежевыжатыми соками, богатыми белками коктейлями и энергетическими чашами. Cinnabon успешно запустил крендели меньшего размера под названием BonBites – хит 2016 года. Обновленное меню Sbarro говорит о «свежих, качественных ингредиентах». Все это может вывести их из кризиса, но очень важно здесь – перестать ассоциироваться с фаст-фудом, чтобы люди шли к ним, а не в ресторан.
«С ростом электронной коммерции, безусловно, будет происходить согласование зоны действия, но торговые центры не уйдут совсем. Людям все равно они нужны», — говорит Гит.
